Dal 1° aprile 2023 i pizzaioli che desideravano provare a partecipare al programma tv hanno inviato una propria fotografia verticale in cui tengono in mano una pizza realizzata da loro stessi.
Per validare la partecipare era necessario indicare sempre: nome, cognome, città, nome della pizzeria, nome della pizza e ingredienti utilizzati per la farcitura.
La foto doveva essere inviata entro e non oltre il 30 aprile 2023 via WhatsApp al numero 392 7452526 oppure via e-mail all'indirizzo redazione@ristorazioneitalianamagazine.it. Le votazioni sono aperte dal 2 al 31 maggio.
I 10 pizzaioli con più voti accedono al casting online. I concorrenti verranno contattati dalla produzione per una breve intervista e prova pratica che si svolgerà in modalità telematica. Il video verrà poi visionato dalla giuria che decreterà i 3 finalisti che avranno accesso al programma tv, più eventuali riserve.
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